カントリーパーク料理教室
Food Expert Classroom at COUNTRY PARK
平成26年度 第５回食の名人料理教室を開催しました〜講師は宮本トシ子先生〜平成26年８月２１日（木）午前10時から平成26年度第５回食の名人 料理教室を農業公園で開催しました。 今回は、合志市市在住の「宮本トシ子」先生を講師にお招きし、５名の参加者で和気藹々と手分けしてつくりました。 内容は、「オクラ」や「ゴーヤ」、「しょうが」、「かぼちゃ」など旬の野菜を使ったメニューで「しょうがごはん」、「あじの南蛮焼き」、「オクラのすり流し汁」、「ゴーヤとちりめんじゃこの梅肉和え」、「かぼちゃのおやき」でした。 第５回食の名人料理教室レシピ▪️しょうがごはん（5人分）
＜作り方＞ ① 米は洗って炊飯器に入れ、水を入れて30分以上つけておく。 ② 生姜は千切りにして水にさらす。 ③ 青じそは直前に千切りにする。 ④ ①にＡと②を加えて炊く。 ⑤ ④が炊きあがったらよく混ぜ合わせる。 ⑥ 食べる直前に③を散らす。 ▪️あじの南蛮焼き（4人分）
＜作り方＞ ① あじはＡに30分程漬けておく。 ② フライパンに油を敷き、あじの両面を焼く。 ③ 焼き色がついたら、①の調味料を加え、照りよく、焦げないように焼き上げる。 ▪️オクラのすり流し汁（4人分）
＜作り方＞ ① オクラは塩みがきしてさっと茹で、1本は薄い輪切りにして残りは粗くきざむ。 ② だし汁を火にかけてＡで味を整え、粗熱がとれたら、粗くきざんだオクラと共にミキサーにかける。 ③ 器に盛り、輪切りにしたオクラを浮かせる。 ▪️ゴーヤとちりめんじゃこの梅肉和え（4人分）
＜作り方＞ ① ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除き、 薄切りする。 ② ①を熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷ましてから水気を絞る。 ③ 種を取り除いた梅干しを包丁でたたいてからボウルに入れ、Ａを加えてのばす。 ④ フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで中火で炒める。 ⑤ ③に②と④を加えて混ぜ合わせる。 ▪️おやき（4人分）
＜作り方＞ ① かぼちゃは、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を除いてマッシャ―でつぶす。 ② ベーコンは粗みじん切りにし、レンジで10秒ほど加熱する。 ③ ①に②とＡを混ぜ合わせ、味を整える。（かぼちゃの水分によって片栗粉の量を調節する。） ④ ③を8等分にして小判型に丸める。 ⑤ フライパンに油を熱し、④を並べて焼き色がつくまで焼く。 次回は９/２５（木）開催予定・講師は春田勝子先生です次回は９月２５日（木）に、菊池市在住の「春田勝子」先生をお招きします。内容は「茶飯」、「冬瓜と肉団子スープ」、「厚揚げの南蛮漬け」、「おからサラダ」、「豆腐だんご」を予定しております。
ふるってご参加ください。 |
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