カントリーパーク料理教室
Food Expert Classroom at COUNTRY PARK
平成２５年度 第１回食の名人等料理教室を開催しました〜講師は三池哲子先生〜平成２５年６月２６日（水）午前１０時から平成２５年度第１回食の名人等料理教室を農業公園で開催しました。 今回は菊池市在住の「三池哲子」先生を講師にお招きし、９名の参加者で和気藹々と手分けして「焼肉のたれ等」を作りました。内容は「焼肉のたれ」「ごぼうの香り揚げ」「酢ごぼう」「焼肉のたれを使った野菜いため」でした。 参加者からは焼肉のたれは簡単にできて非常においしい。ごぼう料理は簡単で手軽にできておいしい。冷汁は夏にぴったりとの感想が出ていました。 第１回食の名人料理教室レシピ▪️焼き肉のたれ ３.６リットル分
《作り方》 1．鍋に分量のしょうゆ、みそ、砂糖を入れて沸騰させ、冷めるまでおく。 2．玉ねぎ、にんにく、りんごをミキサーにかけ、1.の鍋の中に加える。ここに七味唐辛子、ごま油、ごまを入れ、よく混ぜ合わせる。 ＊ひとこと これで出来上がりです。3.6リットルの量になります。家庭で使う場合は、びんに詰め、冷暗所においておけば3ヶ月位もちます。 野菜炒め、チャーハンの調味料としてもおすすめです！！ ▪️手作りの焼き肉のたれを使った野菜炒め
《作り方》 1．フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で温める。いったん火を止め、1cm幅に切った豚バラ肉を1枚ずつ入れる。 火をつけたままだと、先に入れた肉が堅くなってしまう。 豚肉をいためて取り出す。 2．再びフライパンを強火にかけ、豚肉をいためる。色が変わったら、取り出す。 3．同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんじんを入れて強火でいためる。 4．にんじんがしんなりしてきたら、たまねぎを加えて強火でいためる。 残りの野菜を加えていためる 5．たまねぎが透き通ってしんなりしてきたら、もやし、キャベツを加え、強火でさらにいためる。 6．焼き肉のたれと塩コショウで味をととのえる。 ▪️酢ごぼう
《作り方》 1．ごぼうは皮をそぎ落として4～5㎝ほどに切り、さらに四等分する。水にさらしあくを抜く。 2．ごぼうが浸るくらいに水を入れ、ごぼうを4～5分ほど茹でる。 3．やわらかくなったら、水を捨て、☆調味料と絡めながら、煮詰める 4．ある程度、水分がなくなったら、ごまを入れる。 ▪️ごぼうの香り揚げ 《材料》 ごぼう … １本 ウスターソース … 少々 唐揚げ粉 … 適量 《作り方》 1．ごぼうは皮をそぎ落として4～5センチほどに切り、さらに四等分する。水にさらしあくを抜く。 2．ごぼうを唐揚げ粉にまぶし、ウスターソースをからめて、サラダ油で揚げる。 ▪️冷汁
《作り方》 1．油揚げはざるにのせて、熱湯を全体に回しかけ、そのままおいて水けをきるか、落としぶたなどでかるく押して水けを絞る。 2．油揚げを適当な大きさに切っておく。 3．だし汁が温まったら、油揚げを加え、ぐつぐつしてきたら味噌、軽く加熱して火を止める。冷ましておく。 4．きゅうりを輪切り、トマトを１㎝角に切り、玉ねぎを薄切りにし、水にさらしておく。 5．冷えたところ味噌汁にきゅうり、トマト、さらし玉ねぎを入れる。 次回は７/２４（水）に開催します次回は７月２４日（水）に開催します。皆さんふるって参加してください。
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